Kostarykańska kuchnia — Pura Vida przy stole. Gallo pinto, casado, olla de carne. Prosta, świeża, ekologiczna.
Gallo Pinto
Gallo pinto — narodowe śniadanie. Ryż + czarna fasola (San José) lub czerwona (Guanacaste) smażone z cebulą + culantro coyote + sosem Lizano. Symbol tożsamości.
Casado
Casado — typowy obiad. Ryż + fasola + słodka plantana + sałatka + mięso (kurczak, wołowina, ryba) + tortilla. Restauracja plato del día.
Olla de Carne
Olla de carne — narodowa zupa. Wołowina + ziemniak + yuca + chayote + dynia + plantana + marchew + kukurydza. Niedzielna tradycyjna rodzinna.
Tamales
Świąteczny tamal — ciasto kukurydziane + mięso (wieprzowina, kurczak) + ziemniak + marchew + ryż + oliwki + słodka papryka, zawinięte w liść bananowca. Boże Narodzenie obowiązkowo.
Picadillos
Picadillos — siekane warzywa z mielonym mięsem i przyprawami (chayote, ziemniak, arracache, fasolka, dynia, plantana). Towarzyszą casado.
Słodycze
Tres leches (Nikaragua-Kostaryka), ryż na mleku, queque seco, melcocha, chiverre (włos anielski, Wielki Post), torta chilena (mille-feuille).
Napoje
Kostarykańska kawa — światowy top. Agua dulce (panela + woda), agua de sapo (imbir + cukier + limonka), fresco natural (sok). Piwo Imperial, Pilsen. Cacique guaro (trzcina cukrowa).